Mat av högsta klass

David Lundqvist, gastronomiskt ansvarig, vann tävligen Årets Kock 2018 och Grand Hotel Saltsjöbaden blev utsedda till Årets krog i Nacka. I köket finns flera medarbetare med erfarenhet från Svenska Kocklandslaget. Kort sagt: Vår mat håller allra högsta klass och våra egna ambitioner är enorma. För varje gäst, varje dag.

– Min matlagning har alltid präglats av enkelhet med råvaran i centrum, säger David Lundqvist, Årets Kock 2018 och Gastronomiskt ansvarig på Grand Hotel Saltsjöbaden. Gästen ska alltid förstå och se maten på tallriken. Det ska inte vara några konstigheter. Och så ska det vara höga smaker. Smaken har alltid varit nummer ett för mig.

– När du sätter dig i Franska Matsalen har du miljön och servicen. När du sedan får in maten ska du uppleva ett ”waoo”. Målet är att allt ska var på sin edge. Vi ska leverera på den nivån hela tiden, säger David.

Franska Matsalen och angränsande Verandan med sina kristallkronor och dekorerade väggar från 1800-talet är hotellets tjusiga kronjuvel. I restaurang Sea Front är närheten till havet påtaglig och under sommartid är Terassen svårslagen.